LUMÉ BRUT
Liquoly experts
Un espumoso de Zalema por método tradicional es genuinamente insólito en España — no existe ningún otro espumoso de esta variedad autóctona de Huelva en el mercado. Contreras Ruiz, bodega de la 4ª generación con 60 ha propias en el entorno de Doñana, aplica el rigor técnico del champenoise (18 meses sobre lías + desgüelle) a la uva que es el sello de identidad de la casa. El carácter salino y mineral del terruño de Huelva aporta una dimensión adicional que ningún espumoso peninsular puede replicar.
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Sobre el producto
Un espumoso de Zalema elaborado con método champenoise — la segunda fermentación en botella seguida de 18 meses de crianza sobre sus lías — desde el entorno de la Reserva de la Biosfera del Parque Nacional de Doñana. La Zalema, la gran variedad autóctona del Condado de Huelva, es una uva que históricamente dio finos y amontillados de enorme reputación. El Lumé la reorienta hacia el método tradicional espumoso con la salinidad atlántica y la acidez natural como argumentos centrales — el espumoso andaluz más inusual del mercado.
Un espumoso de Zalema por método tradicional es genuinamente insólito en España — no existe ningún otro espumoso de esta variedad autóctona de Huelva en el mercado. Contreras Ruiz, bodega de la 4ª generación con 60 ha propias en el entorno de Doñana, aplica el rigor técnico del champenoise (18 meses sobre lías + desgüelle) a la uva que es el sello de identidad de la casa. El carácter salino y mineral del terruño de Huelva aporta una dimensión adicional que ningún espumoso peninsular puede replicar.
Datos clave
Maridaje recomendado
- 🍖 Jamón ibérico
- 🦐 Mariscos
- 🍣 Sushi y sashimi
- 🐟 Pescados y arroces
Perfil de sabor
Notas destacadas
- 🍐 Manzana verde y pera
- 🌸 Cítricos y azahar
- 🥐 Brioche y frutos secos
- 🌊 Mineral y salino
Nota de cata
Vista: color amarillo pajizo con reflejos dorados y burbuja fina, constante y bien integrada — la burbuja que 18 meses de segunda fermentación en botella sobre lías producen en la Zalema atlántica de Doñana.
Nariz: fruta blanca de manzana verde y pera de la Zalema joven, con cítricos, azahar y los matices de bollería, brioche y frutos secos tostados que los 18 meses de crianza sobre lías aportan. La mineralidad atlántica del terruño de Huelva aparece como un fondo salino que da profundidad a todo el conjunto aromático.
Boca: fresca y sedosa, con acidez vibrante y textura cremosa. La mineralidad atlántica que distingue a todos los vinos de Contreras Ruiz aparece como retrogusto limpio y persistente — el sello de un espumoso que solo puede nacer a 15 kilómetros del océano, en suelos calcáreos impregnados de sal marina.
