PALETA 75% IBERICA CEBO DE CAMPO D.O. GUIJUELO

Paleta de Cebo de Campo Ibérica 75% Raza Ibérica D.O. Guijuelo – Mata-Martín

Una paleta ibérica que enamora desde el primer corte. Elaborada a partir de cerdos 75% raza ibérica criados en libertad y semilibertad, donde el animal puede moverse, ejercitarse y absorber los aromas del campo, esta paleta ofrece una jugosidad excepcional y un sabor suave, elegante y equilibrado.

Al retirar la piel y la grasa exterior aparece un corte de color rojo intenso, entreverado con una grasa brillante de tonalidad rojiza, clara señal de una cría en libertad y de una infiltración natural que se traduce en textura fundente y gran untuosidad en boca.

Criada en dehesas y curada lentamente en bodegas naturales de Guijuelo, esta paleta aprovecha el clima frío y seco de la zona para alcanzar una maduración perfecta, realzando sus aromas y garantizando un producto de gran calidad y personalidad.

¿Por qué elegir esta paleta?

• 75% raza ibérica

• Cerdos criados en libertad y semilibertad

• Curación natural entre 24 y 36 meses

• D.O. Guijuelo, sinónimo de excelencia

• Sabor suave, poco salado y muy equilibrado

• Piezas seleccionadas de 4,5 a 5 kg

Nota de cata

En nariz es limpia y agradable, con recuerdos de campo y curación tradicional. En boca destaca por su entrada suave, grasa fundente y textura jugosa, con un sabor redondo y persistente que invita a seguir disfrutando de cada loncha.

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Una paleta ibérica perfecta para quienes buscan calidad, tradición y placer diario, con la garantía de Guijuelo y la experiencia de Mata-Martín.