JAMÓN BELLOTA 100% IBÉRICO D.O. GUIJUELO
Liquoly experts
La categoría más alta del jamón ibérico español, avalada por la D.O.P. Guijuelo: 100% ibérico, 100% bellota, curación larga y añada identificada. Una pieza de colección para paladares exigentes que buscan la cima de la charcutería española. Difícil de superar en su categoría.
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Sobre el producto
La expresión máxima del ibérico puro: cerdo de raza 100% ibérica, criado en libertad en las dehesas de Extremadura y alimentado exclusivamente con bellotas durante la montanera. Curado durante un mínimo de 36 meses en bodegas naturales de Guijuelo, donde el aire frío y seco de la sierra transforma la paciencia en excelencia.
La categoría más alta del jamón ibérico español, avalada por la D.O.P. Guijuelo: 100% ibérico, 100% bellota, curación larga y añada identificada. Una pieza de colección para paladares exigentes que buscan la cima de la charcutería española. Difícil de superar en su categoría.
Datos clave
Maridaje recomendado
- 🍞 Pan de cristal
- 🥂 Fino o Manzanilla
- 🍾 Cava o Champagne
- 🧀 Quesos curados
Perfil sensorial
Notas destacadas
- 🌰 Bellota madura
- 🥜 Frutos secos
- 🌿 Dehesa y bosque
- 🪵 Madera noble
Nota de cata
Vista: color púrpura intenso con vetas de grasa nacarada bien distribuida que se funde a temperatura ambiente.
Nariz: delicada y compleja, con dulzura de grasa infiltrada, recuerdos de bellota madura, frutos secos y notas de bosque mediterráneo de larga crianza.
Boca: entrada sedosa y envolvente. La grasa se funde de manera natural aportando una jugosidad extraordinaria, con sabores a dehesa, fruto seco y dulzor armónico. Retrogusto largo, profundo y placentero con matices de madera noble.
