CUATRO PASOS MENCÍA 2022
Liquoly experts
Mencía de manual: guinda, violeta y ese punto mineral de la pizarra que te lleva directo al Bierzo. La barrica apenas asoma, justo para redondear, y la acidez atlántica lo mantiene fresco y ligero en boca. Lo probamos con cecina y con una pasta con setas, y en los dos casos funcionó. Versátil, honesto y con una historia detrás que suma.
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Sobre el producto
Un Mencía fresco, varietal y con historia detrás: elaborado por Martín Códax en el Bierzo con uvas de viñedos de las zonas más elevadas de la comarca, sobre suelos pizarrosos, con maceración prefementativa de 12–14 horas y crianza breve en barricas de roble originario de cuatro bosques: Missouri, Ohio, Allier y Nevers . Fruta roja, violeta, especias y un equilibrio atlántico que lo hace muy versátil en la mesa.
Mencía de manual: guinda, violeta y ese punto mineral de la pizarra que te lleva directo al Bierzo. La barrica apenas asoma, justo para redondear, y la acidez atlántica lo mantiene fresco y ligero en boca. Lo probamos con cecina y con una pasta con setas, y en los dos casos funcionó. Versátil, honesto y con una historia detrás que suma.
Datos clave
Maridaje recomendado
- 🥩 Carne asada y estofada
- 🦌 Caza menor y cecina
- 🍝 Pastas y patés
- 🧀 Quesos de oveja
Perfil de sabor
Notas destacadas
- 🍒 Guinda, cereza y ciruela
- 🌸 Violeta y flores rojas
- 🌿 Vainilla y especias
- 🪨 Mineral y torrefactos
Nota de cata
Vista: color rojo guinda con reflejos violáceos, capa media-alta, limpio y brillante.
Nariz: intensidad media-alta con predominio de fruta roja —guinda, cereza, ciruela— y notas florales de violeta muy características de la Mencía. Fondo especiado de vainilla con ligeros toques torrefactos y minerales , bien integrados con la breve crianza en cuatro tipos de roble.
Boca: sabroso y frutal, carnoso, con estructura, fresco. Post gusto largo . Fresco, envolvente y redondo, con acidez atlántica que aporta equilibrio y final muy agradable con predominio frutal.
