JAMÓN 75% IBÉRICO CEBO DE CAMPO D.O. GUIJUELO
Liquoly experts
La curación superior a 36 meses lo sitúa en el límite superior de su categoría, con una complejidad aromática que se acerca notablemente al ibérico de bellota. La D.O.P. Guijuelo, la cría en extensivo y las piezas de gran formato —entre 8 y 8,45 kg— lo convierten en una elección muy sólida para quien busca un jamón de calidad alta sin llegar al precio de la bellota pura.
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Sobre el producto
Un jamón ibérico de campo con carácter y profundidad: elaborado con cerdo 75% ibérico criado en libertad en las dehesas de Extremadura, alimentado con pastos naturales y piensos seleccionados. Más de 36 meses de curación lenta en las bodegas naturales de Guijuelo dan como resultado una pieza de gran intensidad, textura firme y jugosa, y un sabor más complejo y desarrollado que el cebo convencional.
La curación superior a 36 meses lo sitúa en el límite superior de su categoría, con una complejidad aromática que se acerca notablemente al ibérico de bellota. La D.O.P. Guijuelo, la cría en extensivo y las piezas de gran formato —entre 8 y 8,45 kg— lo convierten en una elección muy sólida para quien busca un jamón de calidad alta sin llegar al precio de la bellota pura.
Datos clave
Maridaje recomendado
- 🍞 Pan con tomate
- 🥂 Fino o Manzanilla
- 🍾 Cava o cerveza
- 🧀 Quesos curados
Perfil sensorial
Notas destacadas
- 🌿 Dehesa y campo
- 🌰 Frutos secos
- 🪵 Curación larga
- ✨ Grasa fundente
Nota de cata
Vista: rojo intenso y brillante con grasa infiltrada de tonalidad cálida, señal de la curación larga y de la cría en extensivo.
Nariz: fresca y envolvente, con recuerdos de bellota madura, dehesa y una complejidad de curación que supera claramente al cebo convencional gracias a los más de 36 meses en bodega.
Boca: entrada elegante con grasa que se funde suavemente. Textura firme y jugosa, sabor profundo y equilibrado, con una sensación persistente y muy agradable que refleja la larga maduración en bodega natural de Guijuelo.
