CEPELL BLANCO
Liquoly experts
El Viognier es la variedad más aromática de las tres — responsable de la intensidad floral que hace de este Cepell Blanc un blanco más expresivo e inusual que los coupage puramente catalanes. En el Penedès es una variedad poco cultivada, lo que convierte al Cepell Blanc en una propuesta genuinamente diferente dentro de la D.O. Agricultura ecológica de viñedos propios, fermentación a baja temperatura y 11,5% de alcohol — el blanco más ligero y fácil del catálogo catalán.
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Sobre el producto
Un blanco ecológico con un ingrediente inusual en el Penedès: el Viognier, la variedad aromática del Valle del Ródano que aporta violetas, melocotón y albaricoque a un coupage donde el Macabeo y el Xarel·lo ponen la estructura y la frescura catalanas. Elaborado por Eudald Massana con uvas de viñedos propios ecológicos en Subirats — una de las subzonas más interesantes del Penedès por su suelo calcáreo y su microclima mediterráneo temperado. Sin madera, todo el protagonismo para la fruta y las flores de la añada 2024.
El Viognier es la variedad más aromática de las tres — responsable de la intensidad floral que hace de este Cepell Blanc un blanco más expresivo e inusual que los coupage puramente catalanes. En el Penedès es una variedad poco cultivada, lo que convierte al Cepell Blanc en una propuesta genuinamente diferente dentro de la D.O. Agricultura ecológica de viñedos propios, fermentación a baja temperatura y 11,5% de alcohol — el blanco más ligero y fácil del catálogo catalán.
Datos clave
Maridaje recomendado
- 🐟 Merluza con gambas
- 🍝 Pasta marinera
- 🍗 Carne blanca suave
- 🥣 Salsas cremosas
Perfil de sabor
Notas destacadas
- 🌸 Flores y violetas
- 🍑 Melocotón y albaricoque
- 🍍 Fruta tropical suave
- 🌿 Hierbas y mineralidad
Nota de cata
Vista: amarillo pajizo brillante con reflejos verdosos — el color limpio y joven de un blanco sin madera de la añada 2024, con los tonos verdosos del Xarel·lo todavía muy presentes.
Nariz: intensa y marcadamente floral — la firma del Viognier en un coupage catalán donde no se esperaba. Flores blancas, violetas, melocotón y albaricoque lideran, con notas de fruta tropical suave y un fondo herbáceo fresco del Xarel·lo que da complejidad sin peso.
Boca: equilibrado, redondo y fresco, con acidez bien integrada que da ligereza al conjunto. El postgusto largo y agradable que recoge los aromas florales es la mejor prueba de que la fermentación a bajas temperaturas ha funcionado — toda la expresión varietal del Viognier preservada en copa.
