CLENDESTINES STOUT – CERVEZA ARTESANA NEGRA
Liquoly experts
Les Clandestines forman parte del GECAN (Gremi d'Elaboradors de Cervesa Artesanal i Natural), la asociación de referencia de las cerveceras artesanas catalanas, y son una de las cervecerías presentes habitualmente en el Barcelona Beer Festival. La Stout está diseñada específicamente para aprovechar el perfil mineral del agua de Montferri — la misma filosofía de las grandes stouts irlandesas, que deben su carácter distintivo al agua local de sus ríos. Una receta de seis maltas con Pale Ale de base, Caramalt, Chocolate, Roast Barley, malta Black y escamas de cebada.
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Sobre el producto
Una stout artesana de Montferri (Tarragona) elaborada por Les Clandestines — un proyecto nacido en 2005 de tres amigos en el pueblo del Alt Camp, a orillas del río Gaià, que se convirtió en una de las microcervecerías pioneras del movimiento craft catalán. La Stout es su homenaje al agua local: las sales minerales del agua de Montferri aportan la mineralidad y el carácter que hacen inconfundible el estilo irlandés. Seis maltas distintas, 5,6% ABV y un SRM de 35 — negro profundo, puro y opaco.
Les Clandestines forman parte del GECAN (Gremi d'Elaboradors de Cervesa Artesanal i Natural), la asociación de referencia de las cerveceras artesanas catalanas, y son una de las cervecerías presentes habitualmente en el Barcelona Beer Festival. La Stout está diseñada específicamente para aprovechar el perfil mineral del agua de Montferri — la misma filosofía de las grandes stouts irlandesas, que deben su carácter distintivo al agua local de sus ríos. Una receta de seis maltas con Pale Ale de base, Caramalt, Chocolate, Roast Barley, malta Black y escamas de cebada.
Datos clave
Maridaje recomendado
- 🔥 Carnes a la brasa
- 🍫 Postres de chocolate
- 🧀 Quesos azules y curados
- 🫕 Guisos contundentes
Perfil de sabor
Notas destacadas
- ☕ Café tostado y cacao
- 🍫 Regaliz y chocolate
- 🌰 Frutos secos tostados
- 🖤 Torrefacto y malta negra
Nota de cata
Vista: color negro profundo y opaco (SRM 35 — el máximo de negrura en la escala de color de cerveza), con espuma densa, cremosa y persistente de tonos marrones característicos de la malta Roast Barley.
Nariz: intenso y muy evocador: café tostado, cacao y regaliz lideran el conjunto, con los matices torrefactos de la malta Black y el Roast Barley y frutos secos que añaden complejidad. Más accesible que una Imperial Stout, con la misma profundidad aromática.
Boca: sabrosa y envolvente con cuerpo medio-alto, notas de chocolate amargo y café perfectamente equilibradas con el amargor moderado del Northern Brewer. Final ligeramente seco y muy agradable — la firma del Roast Barley que distingue las mejores stouts artesanas de las industriales.
