VIATGE AL PRIORAT TINTO
Liquoly experts
Porrera tiene la llicorella más pura del Priorat y Celler Joan Simó sabe lo que tiene. El Viatge es la entrada a una bodega top-5 de la D.O.Q. — y se nota. No tiene la concentración aplastante de sus vinos superiores, pero tiene algo que muchos Priorats de más precio han perdido: frescura. La acidez de la llicorella está ahí, la fruta negra madura también, y la madera sabe a segundo plano. Lo catamos con confit de pato y fue, literalmente, la mejor combinación de la semana. Para iniciarse en el Priorat sin arruinarse, no hay mejor puerta.
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Sobre el producto
La puerta de entrada al universo de uno de los cinco mejores productores del Priorat — Celler Joan Simó, bodega familiar fundada en 1999 por Gerard Batllevell Simó en Porrera, el municipio con la llicorella más pura y densa de toda la D.O.Q. Las viñas jóvenes de 1999–2000 plantadas en las laderas entre Porrera y Bellmunt sobre suelo 100% de pizarra negra producen una expresión mineral, frutal y accesible de la denominación más cara y exclusiva de España.
Porrera tiene la llicorella más pura del Priorat y Celler Joan Simó sabe lo que tiene. El Viatge es la entrada a una bodega top-5 de la D.O.Q. — y se nota. No tiene la concentración aplastante de sus vinos superiores, pero tiene algo que muchos Priorats de más precio han perdido: frescura. La acidez de la llicorella está ahí, la fruta negra madura también, y la madera sabe a segundo plano. Lo catamos con confit de pato y fue, literalmente, la mejor combinación de la semana. Para iniciarse en el Priorat sin arruinarse, no hay mejor puerta.
Datos clave
Maridaje recomendado
- 🥩 Carnes al horno
- 🦆 Confit de pato
- 🧀 Quesos curados
- 🍳 Cocina tradicional
Perfil de sabor
Notas destacadas
- 🫐 Moras y ciruelas
- 🪨 Mineral de pizarra
- 🌶 Especias y pimienta
- 🪵 Tostados elegantes
Nota de cata
Vista: color rojo púrpura vivo y brillante — la intensidad cromática que el 60% de Garnacha de Porrera y los 14,5% de alcohol del Priorat producen en la añada 2022.
Nariz: intensa fruta negra madura (moras, ciruelas) combinada con las notas minerales de la llicorella y los matices especiados del Syrah y el Cabernet. Los 8 meses en barricas de roble francés usadas aportan los tostados elegantes sin dominar la fruta — la elección correcta para un Priorat de viñas jóvenes.
Boca: densa y estructurada, con la acidez del Priorat que siempre sorprende: no es un vino plano a pesar del alto alcohol — la llicorella de Porrera preserva siempre una frescura mineral que da verticalidad y longitud al vino. Taninos suaves y elegantes, final largo y persistente. El Priorat más accesible de una bodega del top-5 de la denominación.
