VIATGE AL PRIORAT TINTO
Liquoly experts
Valoración media de 4/5 en plataformas internacionales · Top-5 de productores del Priorat · Disponible en Systembolaget sueco (la referencia escandinava de selección de vinos de calidad). Porrera es el municipio del Priorat donde la llicorella — la pizarra negra que da al Priorat su mineralidad única — es más pura y densa. La pre-fermentación en frío de 2–3 días, la fermentación a 28ºC y la maloláctica en barrica son el protocolo de un Priorat elaborado con criterio de bodega de primer nivel, no de producción de entrada genérica.
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Sobre el producto
La puerta de entrada al universo de uno de los cinco mejores productores del Priorat — Celler Joan Simó, bodega familiar fundada en 1999 por Gerard Batllevell Simó en Porrera, el municipio con la llicorella más pura y densa de toda la D.O.Q. Las viñas jóvenes de 1999–2000 plantadas en las laderas entre Porrera y Bellmunt sobre suelo 100% de pizarra negra producen una expresión mineral, frutal y accesible de la denominación más cara y exclusiva de España.
Valoración media de 4/5 en plataformas internacionales · Top-5 de productores del Priorat · Disponible en Systembolaget sueco (la referencia escandinava de selección de vinos de calidad). Porrera es el municipio del Priorat donde la llicorella — la pizarra negra que da al Priorat su mineralidad única — es más pura y densa. La pre-fermentación en frío de 2–3 días, la fermentación a 28ºC y la maloláctica en barrica son el protocolo de un Priorat elaborado con criterio de bodega de primer nivel, no de producción de entrada genérica.
Datos clave
Maridaje recomendado
- 🥩 Carnes al horno
- 🦆 Confit de pato
- 🧀 Quesos curados
- 🍳 Cocina tradicional
Perfil de sabor
Notas destacadas
- 🫐 Moras y ciruelas
- 🪨 Mineral de pizarra
- 🌶 Especias y pimienta
- 🪵 Tostados elegantes
Nota de cata
Vista: color rojo púrpura vivo y brillante — la intensidad cromática que el 60% de Garnacha de Porrera y los 14,5% de alcohol del Priorat producen en la añada 2022.
Nariz: intensa fruta negra madura (moras, ciruelas) combinada con las notas minerales de la llicorella y los matices especiados del Syrah y el Cabernet. Los 8 meses en barricas de roble francés usadas aportan los tostados elegantes sin dominar la fruta — la elección correcta para un Priorat de viñas jóvenes.
Boca: densa y estructurada, con la acidez del Priorat que siempre sorprende: no es un vino plano a pesar del alto alcohol — la llicorella de Porrera preserva siempre una frescura mineral que da verticalidad y longitud al vino. Taninos suaves y elegantes, final largo y persistente. El Priorat más accesible de una bodega del top-5 de la denominación.
