TAYAIMGUT SAUVIGNON BLANCO 2018
Liquoly experts
4.94/5 en PrivateCeller · Producción limitada a 4.000 botellas. El blanco mejor puntuado de la bodega Tayaimgut y uno de los blancos con mayor ratio de calidad de todo el catálogo. Los toques reductivos de la nariz (zorro, "perro mojado") son características auténticas del estilo Sauvignon Blanc de alta expresión varietal — no un defecto, sino la firma de un vino elaborado con mínima intervención que preserva los tioles varietales intactos.
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Sobre el producto
Un Sauvignon Blanc de parcela única — las Esquarterades de Sant Joan de Mediona — criado 13 a 15 meses en barrica: la combinación más exigente para una variedad que normalmente se elabora sin madera para preservar su intensidad aromática. Tayaimgut apuesta por que la complejidad de la crianza no aplaste la frescura cítrica del Sauvignon Blanc, sino que la complemente — y el resultado, con 4.000 botellas producidas, convence a los catadores más exigentes de la plataforma PrivateCeller con una puntuación de 4.94 sobre 5.
4.94/5 en PrivateCeller · Producción limitada a 4.000 botellas. El blanco mejor puntuado de la bodega Tayaimgut y uno de los blancos con mayor ratio de calidad de todo el catálogo. Los toques reductivos de la nariz (zorro, "perro mojado") son características auténticas del estilo Sauvignon Blanc de alta expresión varietal — no un defecto, sino la firma de un vino elaborado con mínima intervención que preserva los tioles varietales intactos.
Datos clave
Maridaje recomendado
- 🐟 Pescados blancos
- 🍣 Sushi y mariscos
- 🧀 Quesos de cabra
- 🍝 Pasta y arroces
Perfil de sabor
Notas destacadas
- 🍋 Lima, limón y pomelo
- 🍑 Melocotón de viña
- 🪨 Mineral y cítrico
- 🌿 Toques reductivos varietales
Nota de cata
Vista: amarillo pálido, limpio y brillante — el color natural de un Sauvignon Blanc de 13–15 meses en barrica, más dorado que un blanco joven sin madera pero sin los tonos ambarinos de la oxidación.
Nariz: intensa y muy varietal: lima verde, limón, melocotón de viña y pomelo con los ligeros toques reductivos que los mejores Sauvignon Blanc del mundo exhiben — no un defecto sino la firma de los tioles varietales preservados intactos gracias a la mínima intervención. La barrica añade complejidad sin dominar.
Boca: fresco, cítrico y mineral, con la estructura que 13–15 meses de crianza aportan a un Sauvignon Blanc que normalmente no se vinifica con madera. Final largo y elegante — la razón por la que las 4.000 botellas de esta añada 2018 convencen a catadores de toda España.
