FRANZISKANER RUBIA DUNKELWEISS
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3.6 en Untappd sobre más de 105.000 valoraciones — la base de datos más amplia de cualquier Dunkelweizen del mercado. Elaborada con levadura de trigo viva (naturtrüb — con ligera turbidez natural) que aporta los ésteres de plátano y fenoles de clavo que hacen inconfundible el estilo. "Un placer especial para los conocedores de la Weissbier y los aficionados a las bock" — descripción de la propia cervecería.
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Descripción
Sobre el producto
La Dunkelweizen de referencia mundial, elaborada en Múnich desde 1363 siguiendo estrictamente la Reinheitsgebot — la Ley de Pureza Bávara de 1516, que limita los ingredientes de la cerveza a agua, malta de trigo, lúpulo y levadura. La versión oscura de la Franziskaner añade maltas caramelo y tostadas al perfil clásico de plátano y clavo de la Weissbier, creando una cerveza más compleja, robusta y de una profundidad aromática que ninguna otra Weissbier de producción masiva iguala.
3.6 en Untappd sobre más de 105.000 valoraciones — la base de datos más amplia de cualquier Dunkelweizen del mercado. Elaborada con levadura de trigo viva (naturtrüb — con ligera turbidez natural) que aporta los ésteres de plátano y fenoles de clavo que hacen inconfundible el estilo. "Un placer especial para los conocedores de la Weissbier y los aficionados a las bock" — descripción de la propia cervecería.
Datos clave
Maridaje recomendado
- 🥩 Estofados de carne
- 🔥 Carnes asadas a la parrilla
- 🫕 Guisos contundentes
- 🧀 Quesos fuertes
Perfil de sabor
Notas destacadas
- 🍌 Plátano maduro
- 🌿 Clavo y especias
- 🍮 Caramelo y tostado
- 🍇 Frutas pasas
Nota de cata
Vista: color castaño oscuro con ligera turbidez natural — la levadura de trigo viva en suspensión, característica de toda Weissbier auténtica. Espuma muy cremosa, densa y persistente de color beige.
Nariz: intensa y muy reconocible: plátano maduro y clavo lideran los aromas (los ésteres isoamil acetato y el 4-vinil guaiacol de la levadura de trigo), con notas maltosas de caramelo y recuerdos a frutas pasas que aportan profundidad oscura ausente en la Weissbier dorada.
Boca: robusta y ligeramente dulce, con un punto de acidez equilibrado que da vivacidad a la malta. Amargor suave y elegante que cierra sin imponerse. La versión más compleja y gastronómica de la familia Franziskaner.
