KRIPTA UBAC GRAN RESERVA
Liquoly experts
92 Peñín · 97 Guía Vins de Catalunya (añada 2015) · 93 Peñín · 94 Semana Vitivinícola (añada 2018). La gama Kripta de Agustí Torelló Mata ha recibido algunos de los galardones más altos jamás concedidos a un cava español: el Kripta Icònic fue Decanter Platinum, #1 Spanish Cava Vivino 2020 y 94 Wine Enthusiast. El Ubac es la entrada al universo Kripta — mismo terruño de viñas viejas ecológicas, mismo método de elaboración artesanal, con una crianza de 24 meses en lugar de los 36+ del Icònic.
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Sobre el producto
Un Gran Reserva ecológico de Agustí Torelló Mata — la bodega familiar que Agustí Torelló fundó en 1950 exclusivamente para elaborar cava y que creó el legendario Kripta en 1978. El Ubac es el cava de entrada a la gama Kripta: 48% Macabeo, 19% Xarel·lo y 33% Parellada procedentes de viñas viejas a 500 metros de altitud, vendimia manual, viticultura ecológica certificada y una crianza mínima de 24 meses en rima que aporta esa combinación de fruta madura y bollería de la que los grandes cavas de autor no son capaces de prescindir.
92 Peñín · 97 Guía Vins de Catalunya (añada 2015) · 93 Peñín · 94 Semana Vitivinícola (añada 2018). La gama Kripta de Agustí Torelló Mata ha recibido algunos de los galardones más altos jamás concedidos a un cava español: el Kripta Icònic fue Decanter Platinum, #1 Spanish Cava Vivino 2020 y 94 Wine Enthusiast. El Ubac es la entrada al universo Kripta — mismo terruño de viñas viejas ecológicas, mismo método de elaboración artesanal, con una crianza de 24 meses en lugar de los 36+ del Icònic.
Datos clave
Maridaje recomendado
- 🦐 Mariscos y crustáceos
- 🐟 Pescados suaves
- 🥘 Arroces
- 🫒 Aperitivos elegantes
Perfil de sabor
Notas destacadas
- 🍏 Manzana y nectarina
- 🥐 Bollería y brioche
- 🌰 Frutos secos tostados
- 🌸 Flores y notas herbales
Nota de cata
Vista: color amarillo pajizo pálido con reflejos verdosos y burbuja fina, persistente y de evolución lenta — la burbuja que solo la crianza prolongada en rima de una bodega artesanal puede producir.
Nariz: fruta blanca madura — manzana dorada y nectarina — entrelazada con la bollería, los tostados y los frutos secos que los 24 meses sobre lías desarrollan en la rima. Las viñas viejas a 500 metros aportan una delicadeza y concentración que los cavas de viñas jóvenes no pueden replicar.
Boca: amplia, equilibrada y elegante, con el carbónico perfectamente integrado y un final largo y persistente. El azúcar residual Brut equilibra la acidez natural de las variedades del Alt Penedès sin añadir dulzor perceptible — solo redondez y armonía.
