WHISKY HATOZAKI FINEST
Liquoly experts
83,43/100 en Whiskybase · 4.3/5 en Total Wine. "Un whisky suave y armonioso, fácil de beber y lleno de carácter al mismo tiempo — especialmente considerando el precio con declaración de edad." La familia Yonezawa destila desde 1917 y elabora sake Akashi-Tai desde 1856. El Umeshu del acabado se produce internamente con ciruelas ume de Hyogo maceradas en sake Ginjo durante 6 meses, envejecido en tinas esmaltadas durante 2 años — no es un cask finish genérico sino un ingrediente de la propia casa.
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Sobre el producto
Un Pure Malt japonés de pequeña producción con un acabado radicalmente único: 12 años en roble americano seguidos de 6 meses en barricas que previamente contenían Umeshu artesanal — el licor japonés de ciruela ume elaborado por la misma familia Yonezawa con ciruelas de Hyogo maceradas en sake Ginjo. Hatozaki toma su nombre del faro más antiguo de Japón, en el puerto de Akashi, guiando barcos desde 1620. Una historia de 170 años de destilación al servicio de un whisky genuinamente japonés.
83,43/100 en Whiskybase · 4.3/5 en Total Wine. "Un whisky suave y armonioso, fácil de beber y lleno de carácter al mismo tiempo — especialmente considerando el precio con declaración de edad." La familia Yonezawa destila desde 1917 y elabora sake Akashi-Tai desde 1856. El Umeshu del acabado se produce internamente con ciruelas ume de Hyogo maceradas en sake Ginjo durante 6 meses, envejecido en tinas esmaltadas durante 2 años — no es un cask finish genérico sino un ingrediente de la propia casa.
Datos clave
Cómo disfrutarlo
- 🥃 Solo (neat)
- 🧊 Con hielo
- 🍹 Highball con soda
- 🍣 Con cocina japonesa
Perfil de sabor
Notas destacadas
- 🍑 Ciruela ume y mermelada
- 🍐 Pera y albaricoque
- 🍯 Miel floral y malta
- 🍮 Vainilla y toffee
Nota de cata
Vista: dorado brillante con tonos cálidos — el color natural de 12 años en roble americano sin adición de caramelo, ligeramente más dorado que un malt sin cask finish por la influencia de las barricas de Umeshu.
Nariz: suave y muy invitadora: ciruela japonesa madura y miel floral lideran, con pera madura y vainilla del roble americano de fondo. Un toque de iodo mineral muy discreto recuerda la proximidad del puerto de Akashi. "Oily, bright, decadent plum" — la descripción del crítico que mejor captura el perfil.
Boca: suave y armoniosa, con notas de fruta dulce — higo, albaricoque, melocotón — y delicados matices florales del Umeshu que se entrelazan con la miel y la malta. A 43% ABV resulta excepcionalmente accesible y bien equilibrado.
Final: medio, refinado y ligeramente dulce, con la ciruela amarilla del Umeshu dejando una huella persistente y elegante que invita al siguiente sorbo.
