EL PÍCARO TINTO
Liquoly experts
3.9 en Vivino · 90 puntos Guía Peñín (categoría "Excelente") para añadas recientes. Matsu es el proyecto de Toro de Vintae, presente en grandes restaurantes de todo el mundo, incluyendo "Little Spain" de José Andrés y los hermanos Adrià en Nueva York. Sus tres "caras" en la etiqueta — El Pícaro, El Recio y El Viejo — representan la evolución del viticultor a lo largo de su vida. Un vino con más profundidad de la que sugiere su carácter joven y su precio.
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Sobre el producto
El benjamín de la Trilogía Matsu — el proyecto de Toro más internacional de la bodega Vintae — elaborado con uvas de viñas propias de entre 80 y 100 años cultivadas según los principios de la viticultura biodinámica. Vendimia manual, fermentación en depósitos de hormigón a temperatura controlada, maloláctica en barrica de roble francés, y embotellado sin filtrar ni clarificar para preservar al máximo el carácter genuino de la Tinta de Toro. "Un joven muy maduro para su edad."
3.9 en Vivino · 90 puntos Guía Peñín (categoría "Excelente") para añadas recientes. Matsu es el proyecto de Toro de Vintae, presente en grandes restaurantes de todo el mundo, incluyendo "Little Spain" de José Andrés y los hermanos Adrià en Nueva York. Sus tres "caras" en la etiqueta — El Pícaro, El Recio y El Viejo — representan la evolución del viticultor a lo largo de su vida. Un vino con más profundidad de la que sugiere su carácter joven y su precio.
Datos clave
Maridaje recomendado
- 🍖 Embutidos y charcutería
- 🥩 Carnes rojas asadas
- 🐷 Cerdo asado
- 🧀 Quesos de oveja
Perfil de sabor
Notas destacadas
- 🫐 Mora y fruta negra madura
- 🍇 Gominolas y mermelada
- 🌿 Regaliz y especias
- 🪨 Mineral de viñas viejas
Nota de cata
Vista: color amoratado intenso con gran capa — la Tinta de Toro de viñas centenarias en su expresión más joven y viva.
Nariz: intensa y expresiva, con fruta madura predominante — gominolas, mermelada de mora y arándanos — sobre un fondo especiado y de regaliz. Su "aparente rudeza inicial desaparece tras unos instantes en la copa", como describen los críticos. Sin filtrar ni clarificar, toda la expresividad del viñedo en copa.
Boca: potente e intensa, con la entrada dulce y golosa típica de la Tinta de Toro, taninos amables y acidez fresca que le aportan vivacidad. Final largo y sabroso con el carácter mineral de las viñas viejas de Zamora.
