CARESSE ROSADO "PIEL DE CEBOLLA"
Liquoly experts
3.9 en Vivino · El mejor puntuado de la gama Covica en la plataforma. Covica es la cooperativa de referencia del Alt Empordà, elaborando desde vinos jóvenes de entrada hasta la gama premium Galifardeu y los expresivos 2 Cavalls. El Caresse Pell de Ceba es la propuesta rosada de mayor elegancia de la cooperativa — 100% Tempranillo elaborado al estilo piel de cebolla, con la frescura y los matices florales que el clima del Alt Empordà aporta.
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Sobre el producto
"Pell de Ceba" — piel de cebolla en catalán — es el nombre con el que la cooperativa Covica presenta este rosado pálido de estilo provenzal del Alt Empordà. Elaborado con Tempranillo, su color delicado y su perfil de melocotón y lichi lo acercan a los grandes rosados del sur de Francia, aplicando la misma filosofía de frescura, ligereza y expresión frutal a la viticultura mediterránea del Empordà, donde la tramuntana y la influencia del Mediterráneo moldean cada vendimia.
3.9 en Vivino · El mejor puntuado de la gama Covica en la plataforma. Covica es la cooperativa de referencia del Alt Empordà, elaborando desde vinos jóvenes de entrada hasta la gama premium Galifardeu y los expresivos 2 Cavalls. El Caresse Pell de Ceba es la propuesta rosada de mayor elegancia de la cooperativa — 100% Tempranillo elaborado al estilo piel de cebolla, con la frescura y los matices florales que el clima del Alt Empordà aporta.
Datos clave
Maridaje recomendado
- 🦐 Mariscos y calderetas
- 🐟 Bacalao a la muselina
- 🍄 Croquetas de setas
- 🍳 Tapas y aperitivos
Perfil de sabor
Notas destacadas
- 🍑 Melocotón y nectarina
- 🍈 Lichi
- 🌸 Notas florales suaves
- 🍋 Cítrico suave
Nota de cata
Vista: color rosado pálido estilo piel de cebolla, limpio y brillante — el tono delicado y anaranjado que la maceración corta o el prensado directo del Tempranillo produce, muy cercano al rosado provenzal.
Nariz: aromas agradables y delicados de fruta de hueso (melocotón, nectarina) con notas florales sutiles — el perfil aromático limpio y elegante que el estilo piel de cebolla busca preservar al evitar la maceración larga que daría color e intensidad a cambio de fineza.
Boca: entrada cálida donde melocotón y lichi se expresan con suavidad, acidez equilibrada que da frescura sin agresividad y un final fresco y muy agradable. Un rosado de mesa versátil que acompaña desde el aperitivo a los platos principales ligeros del Empordà.
