TIONIO 2019 CRIANZA TINTO
Liquoly experts
Valorado con 4/5 en Drinks&Co y presente en las cartas de los mejores restaurantes del país. Tionio es una de esas bodegas descubiertas de forma discreta por los grandes aficionados gracias a la honestidad y al nivel constante de su trabajo. Un crianza con mucho más dentro de lo que su precio sugiere.
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Sobre el producto
Un Ribera del Duero de vocación pura: elaborado con Tinto Fino de viñedos propios sobre suelos arcilloso-calcáreos a 800 metros de altitud en Peñafiel, con rendimientos excepcionalmente bajos y agricultura ecológica. Catorce meses en roble francés y americano dan como resultado un crianza armónico, goloso y persistente, fiel al espíritu que da nombre a la bodega: "el más puro".
Valorado con 4/5 en Drinks&Co y presente en las cartas de los mejores restaurantes del país. Tionio es una de esas bodegas descubiertas de forma discreta por los grandes aficionados gracias a la honestidad y al nivel constante de su trabajo. Un crianza con mucho más dentro de lo que su precio sugiere.
Datos clave
Maridaje recomendado
- 🥩 Carnes rojas asadas
- 🦌 Caza mayor
- 🫘 Legumbres y guisos
- 🧀 Quesos curados
Perfil de sabor
Notas destacadas
- 🍒 Fruta madura confitada
- 🫐 Mora y ciruela negra
- 🍫 Cacao y tostados
- 🍓 Frambuesa y especias
Nota de cata
Vista: rojo picota de capa alta con ribetes ligeramente grisáceos que delatan su potencial de envejecimiento.
Nariz: expresiva y bien construida, con fruta madura confitada —mora, ciruela negra, frambuesa—, notas de cacao y un fondo tostado bien integrado procedente de los 14 meses en roble. Con minutos en copa aparecen recuerdos florales y terrosos característicos del Tinto Fino de Pesquera.
Boca: armónica y golosa, con buena estructura y taninos redondos. Entrada amable, acidez vibrante bien integrada y final largo y persistente con notas afrutadas y especiadas en retronasal.
