Genética ibérica 75 % de raza ibérica.Origen Extremadura , curados en guijuelo en bodegas naturales Añada 2018.36 meses de curación. Montanera pausada con precipitaciones regulares y temperaturas que fueron bajando con ritmo contante , la bellota maduro en noviembre y...

[shortdesc] Montanera pausada con precipitaciones regulares y temperaturas que fueron bajando con ritmo contante , la bellota maduro en noviembre y Diciembre alcanzado su Cenit a últimos de enero predominio frutal de la encina , bellota madura en tono verde...

De forma alargada y con pezuña negra y desgastada gracias al ejercicio que realizan los animales por la dehesa. Al abrir la pieza descubrimos un color púrpura intenso mezclado con las vetas de grasa nacarada que cubren toda la longitud...