Cómo elegir el vino ideal para una cena

Elegir el vino adecuado puede transformar una cena sencilla en una experiencia memorable. Aquí tienes unas pautas básicas para acertar.

1. Ten en cuenta el tipo de plato

Los vinos blancos y espumosos suelen ir bien con pescados, mariscos y ensaladas. Los tintos con cuerpo acompañan mejor carnes rojas y guisos. Para carnes blancas o arroces, un tinto ligero o un rosado suele funcionar muy bien.

2. Maridaje por intensidad

Intenta que el vino no opaque el plato ni al revés. Un plato muy especiado pide vinos con algo de dulzor o burbuja; uno suave, vinos más ligeros y frescos.

«El mejor maridaje es el que a ti te gusta. Usa estas ideas como punto de partida, no como reglas fijas.»

3. Servir a temperatura adecuada

Los blancos y espumosos suelen servirse fríos (6–10 °C); los tintos a temperatura ambiente fresca (16–18 °C). Un paso tan simple mejora mucho la percepción del vino.

Resumen

• Combina intensidad del plato y del vino.
• Blancos/espumosos para pescado y entrantes.
• Tintos para carnes y guisos.
• Sirve cada vino a su temperatura.

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