Genética ibérica 75 % de raza ibérica.
Origen Extremadura , curados en guijuelo en bodegas naturales Añada 2018.
36 meses de curación.

Montanera pausada con precipitaciones regulares y temperaturas que fueron bajando con ritmo contante , la bellota maduro en noviembre y Diciembre alcanzado su Cenit a últimos de enero predominio frutal de la encina , bellota madura en tono verde intenso y oscuro.
Aroma fresco y fundente , equilibrado , trasmite sensaciones de agua frutal.
Contundente en la entrada en boca grasa fundente y fibras musculares firmes.
Sensación deliciosa que destaca por su armonía y su autenticidad.

Piezas entre 7,8 kg a 8,3 kg.

PUNTUACIÓN MEDIA: ⭐ ⭐ ⭐ ⭐ ⭐