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Su proceso se lleva a cabo bajo el método tradicional de Criaderas y Soleras, con una crianza oxidativa de más de cuatro años. En este método el vino viejo es refrescado al introducir vino más joven, para lo cual las barricas son ubicadas formando tres filas, una sobre otra. De las barricas inferiores es tomada parte del vino para consumo y son rellenadas con líquido de las filas de la mitad, las cuales son rellenadas también pero con el líquido de las de la primera fila y finalmente esas superiores son rellenadas con vino nuevo.

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